Hurma Tozu ile Ev Yapımı Tatlı

Hurma tozu, tüketici dilinde zaman zaman hurma şekeri olarak da aranır. Rafine beyaz şeker gibi tamamen çözünen bir yapıdan farklı olarak, hurma meyvesinden gelen doğal lifli ve toz yapılı bir üründür. Bu nedenle kullanıldığı tarifte tatlılığın yanında hafif doku ve renk etkisi de oluşturabilir.

Bu tarifte rafine beyaz şeker kullanılmaz; tatlılık hurma tozundan gelir. Ancak hurma tozu doğal olarak şeker içerdiği için bu tarif tamamen şekersiz değildir; tatlılığını hurmadan alır.

Malzemeler

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 4 yemek kaşığı hurma tozu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya veya doğal vanilya aroması
• 1 çay kaşığı tarçın
• Üzeri için ceviz, fındık veya badem kırığı
• İsteğe bağlı Hindistan cevizi
• Servis için küçük kase veya kuplar

Yapılışı

1. Sütü derin bir tencereye alın.
2. Üzerine irmik, nişasta ve hurma tozunu ekleyin.
3. Karışımı ocağa almadan önce çırpıcıyla iyice karıştırın.
4. Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
5. Karışım kıvam almaya başladığında tarçını ekleyin.
6. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocağı kısın ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
7. Ocağı kapattıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
8. Tatlıyı küçük kaselere veya kuplara paylaştırın.
9. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
10. Servis öncesinde üzerine ceviz, fındık, badem veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Hurma tozu rafine şeker gibi tamamen kaybolan bir yapı göstermeyebilir. Bu nedenle sütlü tatlılarda hafif renk ve doku etkisi oluşturması normaldir. Daha pürüzsüz bir sonuç istenirse hurma tozu, pişirme öncesinde sütün bir kısmıyla iyice karıştırılabilir.

Tatlılık seviyesi kullanılan hurma tozunun karakterine ve damak zevkine göre değişebilir. İlk denemede ölçülü kullanmak, sonraki tariflerde miktarı artırmak daha dengeli sonuç verir.

Hurma Tozu Tatlılarda Nasıl Kullanılır?

Hurma tozu; sütlü tatlılar, kekler, kurabiyeler, granola karışımları, yoğurt kaseleri ve ev yapımı atıştırmalıklarda kullanılabilir. Toz yapısı sayesinde kuru malzemelerle kolayca karışır.

Ancak hurma tozu klasik beyaz şekerden farklıdır. Renk, aroma ve doku etkisi tarifte hissedilebilir. Bu nedenle özellikle doğal karakterli, kahverengi tonların ve hurma aromasının yakıştığı tariflerde daha uyumlu sonuç verir.

Nasıl Servis Edilir?

Hurma tozu ile hazırlanan bu sütlü tatlı, soğuk servis edildiğinde daha dengeli bir kıvam alır. Üzerine ceviz, fındık, badem, tarçın veya Hindistan cevizi eklenerek sunum zenginleştirilebilir.

Küçük kuplarda porsiyonluk olarak hazırlanabilir. Kahve yanı tatlısı, hafif ikram tabağı veya günlük ev tatlısı olarak değerlendirilebilir.

Bu Tarif İçin Hangi Ürün Kullanılır?

Bu tarifte tatlandırıcı olarak Hurma Tozu kullanılabilir. Hurma tozu; sütlü tatlılar, fırın ürünleri, granola, kahvaltılık karışımlar ve pratik ev tariflerinde değerlendirilebilir.

Sıvı hurma ürünleriyle hazırlanan tarifler için Hurma Suyu Nedir? rehber yazısını, dolgu kıvamındaki ürünler için ise Hurma Ezmesi Nasıl Yapılır? yazısını inceleyebilirsiniz.