Nutarel’in Hikâyesi
Nutarel’in hikâyesi, 2000 yılında Yöretat Gıda bünyesinde başlayan uzun bir gıda yolculuğuna dayanır. Başta kuru meyveler olmak üzere doğal, temiz içerikli ve güvenilir gıda ürünlerine yoğunlaşan firmamız, yıllar içerisinde hurma ve hurma ürünleri alanında önemli bir bilgi ve tecrübe birikimi elde etti.
Bu süreçte hurmayı yalnızca geleneksel olarak tüketilen bir meyve değil; doğru seçildiğinde, sınıflandırıldığında ve işlendiğinde çok farklı ürünlere dönüşebilen değerli bir ham madde olarak ele aldık.
Kuru Meyvelerden Hurma Uzmanlığına
Gıda sektöründeki yolculuğumuz kuru meyvelerle başladı. Farklı ürünlerin tedarikinden sınıflandırılmasına, muhafazasından son tüketiciye ulaştırılmasına kadar geçen bütün aşamalarda önemli bir saha tecrübesi kazandık.
Zamanla hurmanın çeşitleri, kullanım alanları ve işlenme yöntemleri üzerine yoğunlaşmaya başladık. Hurmanın; türüne, yetiştiği bölgeye, dokusuna, lezzetine ve kullanım amacına göre doğru şekilde sınıflandırılmasının, tüketiciye sunulan ürünün kalitesini doğrudan etkilediğini gördük.
Bu birikim, firmamızın hurma ve hurma ürünleri alanında daha kapsamlı araştırmalar yapmasına ve ürün geliştirme çalışmalarına yönelmesine zemin hazırladı.
Hurmayı Yeniden Anlamak
Hurma üzerine yaptığımız araştırmalarda, bu kıymetli meyvenin yalnızca doğrudan tüketilen bir ürün olmadığını; farklı işleme yöntemleriyle gıda üretiminde kullanılabilecek çok yönlü bir ham madde olduğunu gördük.
Özellikle hurmanın kendine özgü tatlılığının, doğru işleme yöntemleriyle korunarak farklı ürünlerde alternatif bir tatlandırıcı olarak değerlendirilebileceği düşüncesine yoğunlaştık.
Amacımız hurmanın doğal karakterini kaybetmeden; kullanımını kolaylaştıran, farklı tariflere uyarlanabilen ve gıda sektörüne katma değer sağlayan ürünler geliştirmekti.
Araştırma ve Ürün Geliştirme Yolculuğu
Hurma ve hurma ürünleri alanında yürüttüğümüz araştırma ve geliştirme çalışmaları; doğru hurma çeşidinin seçilmesi, ürünlerin sınıflandırılması, uygun işleme yöntemlerinin belirlenmesi ve hurmanın farklı kullanım alanlarına kazandırılması üzerine şekillendi.
Bu çalışmalar sonucunda hurma suyu, hurma özü, hurma balı, hurma ezmesi, hurma pekmezi, hurma toz şekeri ve çekirdeksiz hurma gibi farklı ürünler Nutarel ürün dünyasının temelini oluşturdu.
Hurma suyunun fındık, fıstık, badem, kaju ve ceviz gibi kuruyemişlerle bir araya getirilmesiyle kahvaltılık ezmeler, kakaolu kremalar ve atıştırmalık ürünler geliştirmeye başladık.
Böylece hurma, yalnızca sofraya doğrudan sunulan geleneksel bir meyve olmaktan çıkarak; kahvaltılık ürünlerde, tatlılarda, içeceklerde ve endüstriyel gıda üretiminde kullanılabilecek çok yönlü bir bileşene dönüştü.
Nutarel’in Doğuşu
Yıllar boyunca edindiğimiz gıda tecrübesi, hurma üzerine yaptığımız çalışmalar ve geliştirdiğimiz yeni ürünler zamanla ortak bir marka kimliği altında buluştu.
Nutarel, hurma ve hurmadan geliştirilen ürünleri günlük yaşamın farklı alanlarına taşıma düşüncesiyle doğdu.
Marka isminden ürün geliştirme yaklaşımına kadar Nutarel’in temelinde; doğallığı koruyan, içeriği anlaşılır, işlevi açık ve tüketiciye gerçek bir kullanım değeri sunan ürünler geliştirme hedefi yer aldı.
Son Tüketiciden Gıda Endüstrisine
Nutarel’in hedefi yalnızca son tüketiciye ürün sunmak değildir. Hurma ve hurmadan geliştirilen ürünlerin, gıda endüstrisinde de değerli bir ham madde ve alternatif tatlandırıcı olarak kullanılabileceğine inanıyoruz.
Bu doğrultuda hurmanın işlenmesi, standartlaştırılması ve farklı üretim alanlarına uygun hâle getirilmesi üzerine çalışmalarımızı sürdürüyoruz.
Tatlılardan içeceklere, kahvaltılık ürünlerden atıştırmalıklara kadar birçok alanda hurmanın doğal tatlılığından yararlanılmasını; temiz içerikli ve yüksek katma değerli gıda ürünlerinin geliştirilmesine katkı sağlamayı amaçlıyoruz.
Büyüyen Bir Marka Dünyası
Hurma ve doğal ürünler alanındaki uzmanlığımız zaman içerisinde farklı ürün gruplarına odaklanan tescilli markalarımızla daha da genişledi.
- Sukkari, yaş hurma ürünlerine odaklanan markamızdır.
- King Medjoul Dates, seçkin Medjoul hurmalarını temsil eden markamızdır.
- Datelate, hurma ile çikolatayı buluşturan özel ürün markamızdır.
- Figsmix, incir ve kuruyemişlerle hazırlanan özel karışımlara odaklanır.
- Pakmez, katkısız ve geleneksel yöntemlerle üretilen pekmez markamızdır. Meyveden süzülen şıra, gün içinde yatay güneş saatlerinde “gün balı” yöntemiyle demlenerek hazırlanır.
Her biri farklı bir ürün alanında uzmanlaşan bu markalar, Nutarel’in yıllara dayanan gıda tecrübesinin ve ürün geliştirme anlayışının bir parçasıdır.
Geçmişten Geleceğe Nutarel
2000 yılında başlayan yolculuğumuz bugün; hurmanın doğru tanınması, doğru işlenmesi ve farklı kullanım alanlarına kazandırılması hedefiyle devam ediyor.
Geleneksel gıda kültüründen aldığımız tecrübeyi araştırma, ürün geliştirme ve yenilikçi üretim anlayışıyla bir araya getiriyoruz.
Nutarel olarak hedefimiz; hurma ve hurmadan geliştirilen ürünlerde güvenilir, yenilikçi ve güçlü bir marka olmak, ülkemizde ve dünyada katma değerli gıda üretimine katkı sağlamaktır.
