Hurma Ezmeli Kurabiye
Hurma ezmeli kurabiye, iç dolgusunda hurma ezmesi kullanılan, çay ve kahve yanına yakışan pratik bir kurabiye tarifidir. Bu tarifte dolgu için Hurma Ezmesi kullanılır; böylece ayrıca dolgu hazırlamakla uğraşmadan yoğun hurma aromalı bir iç yapı elde edilebilir.
Hurma ezmesi, kurabiye tariflerinde doğal tatlılık ve yoğun kıvam sağlayan pratik bir dolgu malzemesidir. Özellikle iç dolgulu kurabiyelerde, hamurun içinde dağılmadan kalabilen yapısı sayesinde kullanımı kolaydır.
Bu tarifte kurabiye hamuruna rafine şeker eklenmez; tatlılık ağırlıklı olarak hurma ezmesinden gelir. Ancak hurma ezmesi doğal olarak şeker içerdiği için bu tarif tamamen şekersiz değildir; tatlılığını hurmadan alır.
Dolguya Hazır Kıvam
Hurma ezmesi, kurabiye içinde kullanılabilecek yoğun ve şekil verilebilir bir yapı sunar.
Rafine Şeker İlavesiz
Hamurda ayrıca beyaz şeker kullanılmaz; tarifin tatlılık karakteri hurma ezmesinden gelir.
Çay-Kahve Yanına Uygun
Yumuşak iç dolgusu ve sade hamur yapısıyla günlük ikramlar için pratik bir alternatiftir.
Malzemeler
- 125 gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 - 3 su bardağı un
- İç dolgu için 1 su bardağı hurma ezmesi
- İsteğe bağlı ceviz, fındık veya badem kırığı
- Üzeri için isteğe bağlı susam veya ince çekilmiş kuruyemiş
Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tarçın, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin. Bu sırada hurma ezmesini küçük parçalar halinde hazırlayın.
- Hurma ezmesi çok yoğun ise elinizle hafifçe yoğurarak veya az miktarda ceviz kırığıyla karıştırarak şekil verilebilir hale getirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açın ve ortasına hurma ezmesi yerleştirin.
- Hamuru kapatıp yuvarlayın veya hafif oval şekil verin. Dilerseniz üzerine susam veya kuruyemiş kırığı serpin.
- Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 18-22 dakika, üzeri hafif renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.
Püf Noktaları
Hurma ezmesi yoğun kıvamlı olduğu için kurabiyenin içinde dolgu olarak rahatça kullanılabilir. Daha aromalı bir iç dolgu istenirse hurma ezmesine ince çekilmiş ceviz, fındık veya badem eklenebilir.
Kurabiye hamurunun fazla sert olmaması önemlidir. Unu kontrollü eklemek daha iyi sonuç verir. Hamur çok sert olursa kurabiye piştikten sonra kuru olabilir; çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşabilir.
Hurma Ezmesi Kurabiyede Neden Pratiktir?
Hurma ezmesi, kurabiye dolgusu için ayrıca hurma ıslatma, çekirdek ayırma ve robotta ezme işlemlerine gerek bırakmaz. Hazır kıvamı sayesinde doğrudan dolgu olarak kullanılabilir.
Ayrıca hurma ezmesi, dolgunun pişirme sırasında fazla akmasını önleyen yoğun bir yapı sunar. Bu özellik, iç dolgulu kurabiye ve pastacılık tariflerinde kullanım kolaylığı sağlar.
Bu Tarif İçin Hangi Ürün Kullanılır?
Bu tarifte iç dolgu olarak Hurma Ezmesi kullanılabilir. Hurma ezmesi; kurabiye, hurma topları, barlar, pasta dolguları ve atıştırmalık tariflerinde pratik bir malzeme olarak değerlendirilebilir.
Hurma ezmesinin kullanım alanları hakkında daha fazla bilgi için Hurma Ezmesi Nasıl Yapılır? rehber yazısını da inceleyebilirsiniz.
Not: Bu tarif rafine şeker ilavesizdir; ancak hurma ezmesi doğal olarak şeker içerir. Ürünlerin güncel içerik, kullanım ve muhafaza bilgileri için ambalaj üzerindeki bilgiler esas alınmalıdır.
Paylaş
İlgili Ürünler
