Hurma Tozu (Date Powder)
Hurma Tozu Nedir ve Nasıl Kullanılır?
Hurmalar uzun zamandır besinsel faydalarla dolu tatlı bir atıştırmalık olarak kabul edilmektedir. Son zamanlarda sektörde hurma meyvesi hurma tozu haline getirilmektedir. İçerik, incecik kıyılmış ve ardından toz haline getirilmiş kurutulmuş çekirdeksiz hurmalardan oluşur. ‘Toz’ aynı zamanda hurma şekeri olarak da bilinir. Hurma şekeri kahverengi renktedir; esmer şekere benzer. Nefis bir tatlılığa sahiptir. Bu ürün doğal, rafine edilmemiş olup geleneksel tatlandırıcılar için mükemmel bir ikame olabilir.
Hurma Şeker Besin Değerleri ve Faydaları
Hurma şekeri aslında bütün hurmanın öğütülmesiyle elde edildiğinden, meyvenin tüm besin değerleri korunarak tek bir olağanüstü tatlandırıcı elde edilir.
Hurma şekeri şunları içerir:• Potasyum • Magnezyum • Bakır • Demir • Kalsiyum • Fosfor • Niacin • Piridoksin
Hurma şekeri beta-karoten, lutein ve zeaksantin açısından zengindir. Ayrıca, hurma güçlü antioksidan etkileri olan kanıtlanmış bir antioksidan kaynağıdır. Hurma bileşeni, bal ve akçaağaç şurubuyla karşılaştırıldığında bile diğer tüm şekerlerden daha yüksek antioksidan içeriğine sahiptir.
Güçlü, Sağlıklı Şeker İkamesi
Hurma şekerimiz sağlıklı, lezzetli ve birçok farklı tarife kolayca eklenebilir:• Fırınlanmış Ürünler • Protein Barlar • Protein Tozu • Granola • Çikolata • Dondurma • Yoğurtlar • Tahıllar • Smoothieler • Baharatlar • Kuru Ovmalar • Yulaf Ezmesi • Krep ve Waffle Karışımı
Kan Şekeri Seviyelerinde Hurma Sakkaroz, Fruktoz ve Glikoz
Farkları nelerdir?
Sakkaroz, glikoz ve fruktoz, gram başına aynı kalori sayısını içeren üç tip şekerdir. Ancak, kimyasal yapıları ve vücudun bunları sindirme ve metabolize etme şekli bakımından farklılık gösterirler. Glikoz ve Fruktoz, hurma gibi meyvelerde doğal olarak bulunan iki şekerdir. Her birinin enerji için kullanılacak kendi yolu vardır. Glikoz, hızlı enerji için önce kan dolaşımına emilir ve fruktoz, zamanla salınan bir enerji için ikinci olarak işlenir. Bu enerji depolanır ve kaslar tarafından kullanılır. Bunun dayanıklılık sporlarındaki sporculara zamanla salınan bir formda daha sabit bir enerji kaynağı sağlayarak fayda sağladığı gösterilmiştir.
Sakkaroz, fruktoz ve glikozdan oluşur. Vücudunuz sakarozu parçalayarak fruktoz ve glikozu emebilmenizi sağlar. Ayrıca, Glisemik (kan şekeri) tepkisi fruktozda daha yavaştır ve bu da daha düşük bir Glisemik İndeks sağlar.
Fruktoz oranı yüksek ve glikoz oranı düşük meyvelerin genellikle Glisemik İndeksi (Gİ) düşüktür.
Glisemik (GI) İndeks Nedir?
Glisemik indeks, belirli yiyeceklerin kan şekeri seviyelerini ne kadar artırdığını ölçmek için kullanılan bir değerdir. Hurma, 42’lik düşük bir GI’ye sahip eşit miktarda glikoz ve fruktozdan oluşur, bu da kan şekeri seviyelerinizi yükseltme olasılıklarının daha düşük olduğu anlamına gelir ve bu da onları şeker alımı konusunda endişe duyan kişiler için daha güvenli bir seçim haline getirir.Yiyecekler düşük, orta veya yüksek glisemik yiyecekler olarak sınıflandırılır ve 0-100 arasında bir ölçekte derecelendirilir. Belirli bir yiyeceğin GI’si ne kadar düşükse, kan şekeri seviyelerinizi o kadar az etkileyebilir. İşte üç GI derecesi
GI- Glidemiks İndeks = Düşük: 55 veya daha az Orta: 56–69 Yüksek: 70 veya üzeri
Hurmalar şekerden daha düşük GI ile doğal tatlılık katar. Bu, Hurmanın doğal diyet lifleri, sorbitol ve antioksidan polifenollerinden gelir. Hurma diyet lifi içerdiğinden, tok hissetmenize yardımcı olur.
ÖNEMLİ ÇIKARIMLAR
Hurma şekeri rafine beyaz şeker kamışından daha sağlıklıdır. Bal, hindistan cevizi şekeri ve diğer birçok alternatiften daha düşük GI değerine sahiptir. En yüksek antioksidan tatlandırıcıdır. Hurma şekeri aynı zamanda zengin bir mineral ve lif kaynağıdır. Kahverengi rengi ve tereyağlı şekere benzer tadıyla sorun yaşamıyorsanız, tariflerde tipik işlenmiş şekerler yerine kullanmalısınız.
Sağlıklı, lezzetli “geleceğin yiyeceği hurma” her zaman vardı...
Depolama ve raf ömrü: Hurma Şekerinizi 73-77° arasındaki bir sıcaklıkta 18 aya kadar saklamanızı öneririz. Kalitesini korumak için kuru ve nemden uzak tuttuğunuzdan emin olun.